More di gelso

More di gelso, piccoli frutti dimenticati

Le piante che producono questi frutti caduti nell’oblio, bianchi o neri, sono di origine orientale e da secoli sono arrivate in Italia; fino a un centinaio di anni fa erano distribuite in modo capillare in tutta la penisola per alimentare esseri umani e bachi da seta. Oggi sono quasi scomparse, ed è un peccato perché… Continua

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Al Bon Vento, il gusto nel rispetto della natura

Il termine biologico è sempre più inflazionato, e spesso, scusate il gioco di parole, “snaturato”. A volte è usato come specchio per le allodole, su alimenti o aziende che non rispettano tutti i crismi del “naturale”. Se poi oltre al modo di produzione pensiamo anche a “cosa” produciamo, la cerchia si stringe ancora di più…. Continua

Asparagi, raffinati germogli

La primavera avanza, gli alberi si riempiono di foglie e dal terreno spuntano i germogli degli ortaggi più amati: gli asparagi. Già li abbiamo guardati due-tre mesi fa sui banchi del fruttivendolo, ma venivano dall’altra parte del mondo; ora è finalmente il trionfo della nostra produzione. Non a caso, maggio è tutto un fiorire di… Continua

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Integrale è meglio!

di Nadia e Giacomo Bo – Il tesoro in un chicco. 70 motivi per mangiare integrale Nella nostra cultura e tradizione alimentare è radicata l’immagine di pane, pasta e riso,  biscotti, fette biscottate…. bianchi ossia raffinati, tanto che si stima che solo il 5-7% delle persone consumi cereali integrali. Eppure la natura i semi li fa… Continua

"Silene-vulgaris-170704-800-1" di Michael H. Lemmer - http://www.naturkamera.de Own work. Con licenza CC BY-SA 2.5 tramite Wikimedia Commons

Un piatto selvatico

“Hanno nomi poetici, secondo l’uso che se ne fa: erba della febbre, erba della donna battuta, erba dei tignosi, erba delle cadute, erba del centauro, erba degli asini, erba dei calli, fior di passione, ecc.” M. Mességué Ha ragione la natura I primi fiori cominciano a fare timidamente capolino nei prati. Teniamo pronti i cestelli,… Continua

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Trieste, Olio capitale dal 7 al 10 marzo

Olio capitale. IX edizione. Ovvero come Trieste si propone riferimento nazionale per l’olio d’oliva di qualità e lo presenta al pubblico e al mercato alimentare. Stazione Marittima, Trieste – dal 7 al 10 marzo Olio d’oliva centro. Sull’argomento l’aspetto che interessa il cittadino e consumatore è su questo argomento, in generale,  molto importante. Sugli scaffali della grande… Continua