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Farro e Cicerchie

ALIMENTAZIONE SANA Farro e Cicerchie di Nadia e Giacomo Bo Farro e le Cicerchie, cereale e legume perfetti per gustosi passati, minestre e vellutate. E non solo! Il farro è considerato la più antica tipologia di frumento coltivato. Veniva utilizzato dall’uomo già nel Neolitico, con particolare riferimento al farro piccolo, o farro monococco. La sua… Continua

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Grano saraceno e fave

di Nadia e Giacomo Bo Il grano saraceno: scrigno di gusto e proprietà nutrizionali Il grano saraceno è una pianta erbacea della famiglia delle Poligonacee, e non una graminacea, anche se per le sue caratteristiche nutrizionali e il suo uso in cucina viene spesso classificato come cereale. I semi di grano saraceno contengono amido, proteine… Continua

L'alga Nori  qui impiegata nella realizzazione dei Maki

Le alghe

Le alghe Un mondo gustativo e salutistico da scoprire In Cina e Giappone l’utilizzo alimentare delle alghe ha radici antiche. Si mettono negli stufati, nelle zuppe, si utilizzano nelle varie preparazioni del sushi, si usano come addensanti o miglioratori di alcune cotture. Anche in alcuni paesi dell’America centrale si usano ed apprezzano. In Europa le… Continua

Gustose polpette di amaranto e quinoa

Amaranto, quinoa e ceci

ALIMENTAZIONE SANA  Amaranto, quinoa e ceci Dagli Incas agli antichi Romani di Nadia e Giacomo Bo Amaranto Pur non essendo un cereale, ha molte delle proprietà benefiche di questa categoria di alimenti. Completamente privo di glutine, è adatto anche a chi soffre di celiachia. Studi sulle antiche popolazioni Incas e Azteche hanno evidenziato come l’amaranto… Continua

frutta-e-verdura-per-dimagrire-Nadia-Giacomo-Bo

Frutta e Verdura per dimagrire!

Premessa. Dimagrire è frutto di uno stile di vita generale sano, che dipende da numerosi fattori: movimento fisico, sonno… Tra questi l’alimentazione svolge un ruolo centrale, ma non esclusivo. Non vogliamo quindi illudere il lettore che, semplicemente mangiando frutta e verdura, si possa dimagrire. Anche se sicuramente questi alimenti danno un grande contributo in questa… Continua

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Cannella. Corteccia dall’anima dolce

-di Valeria Calamaro – Spezia aromatica e poetica: come scegliere la migliore cannella e come utilizzarla Il suo profumo intrigante mi rimanda subito al calore e all’amicizia. Spostando l’immaginario, mi accompagna invece in un’umida foresta tropicale. La cannella è un albero, sempreverde, sottile, dai fiori bianchi profumatissimi, che cresce nei Giardini di Spezie dello Sri… Continua